La cipolla è una pianta erbacea bulbosa che appartiene alla famiglia delle Liliacee ed è conosciuta sin da tempi antichissimi, tanche che addirittura prima del 3.000 a.C. veniva già impiegata dagli asiatici, dalla popolazione egizia, dai romani e dai greci.
Sembra, da diverse testimonianze ritrovate all’interno dei papiri che era l’alimento principale, assieme all’aglio che veniva somministrato agli schiavi durante la costruzione delle piramidi.
La cipolla è per la maggior parte costituita di acqua, mentre la restante parte è composta da fibre, carboidrati, proteine, vitamine del gruppo B e provitamina A.
Vi è anche contenuta un’alta percentuale di minerali come calcio, nichel, iodio, selenio, zinco, ferro, rame, manganese, fosforo, potassio, zolfo e sodio.
In più la cipolla è ricca di altre sostanze molto importanti come i flavonoidi, acido fosforico e citrico, l’olio essenziale e vari enzimi; la cipolla contiene diverse proprietà antibatteriche e antibiotiche e viene utilizzata per combattere l’aterosclerosi, l’ipertensione, i problemi legati all’apparato urinario e delle infiammazioni dell’apparato respiratorio.
La cipolla quindi può essere utilizzata per la cura di moltissime patologie come: diabete, laringiti, infezioni intestinali, raffreddori, problemi ai bronchi,disturbi alla prostata, emorroidi, diabete, affaticamento, reumatismi e diarrea.
Perchè si piange quando la si taglia a fette? Perchè contiene l’allinasi, che forma dei composti instabili che si degradano molto velocemente e provocano la forte lacrimazione degli occhi.