Sono carboidrati sia gli zuccheri semplici che gli zuccheri complessi, ed infatti entrambi hanno la funzione fondamentale di fornire energia al nostro organismo. Tuttavia ci sono molte differenze fra questi due tipi di zuccheri.
Gli zuccheri semplici sono quelli che hanno un sapore dolce, come per esempio fruttosio, glucosio e saccarosio, mentre quelli complessi non hanno un sapore dolce. Gli zuccheri semplici possono essere trovati in molti alimenti comuni come per esempio lo zucchero da cucina, il latte, il miele, la frutta, gli ortaggi e chiaramente i dolci. Gli zuccheri complessi quali l’amido si trovano in alimenti come pasta, pane e riso.
Un’altra differenza molto importante è data dal fatto che gli zuccheri semplici vengono assimilati dall’organismo in maniera molto veloce, fornendo energia nell’immediato all’organismo, che vuol dire in pochi minuti. Gli zuccheri complessi invece forniscono energia a lungo termine, ed ecco il motivo per cui vengono scelti da chi pratica sport che richiedono una grande resistenza prolungata nel tempo.
Questi zuccheri complessi possono essere trovati in alimenti come banane, orzo, fagioli, ceci, lenticchie, noci, avena, patate, verdure, mais dolce, cereali, pane integrale, cereali integrale, farina integrale, riso integrale, pasta integrale, cereali, pane bianco, farina bianca, pasta bianca, riso bianco.
Per rimanere in forma dunque il consiglio è sempre quello di mantenere una dieta sana e bilanciata, andando a sostituire gli zuccheri semplici con gli zuccheri complessi. Secondo una ricerca di qualche anno fa inoltre gli zuccheri complessi offrono anche un senso di sazietà per un periodo di tempo superiore rispetto a quanto fanno quelli semplici.
