La rucola è una pianta erbacea che fa parte della famiglia delle Crucifere (a causa della forma delle foglie) ed è conosciuta fin dai tempi antichi, tanto che già gli antichi romani la utilizzavano per arricchire i loro piatti e per preparare pozioni afrodisiache.
La rucola contiene una quantità considerevole di vitamina C, di sali minerali come il magnesio, il ferro ed il potassio ed è ricca di fibre alimentari e in più, ha un bassissimo apporto calorico.
La rucola è molto utile per stimolare l’appetito e per questo viene spesso impiegata nella preparazione di antipasti, ma ha anche proprietà digestive, tonificanti, depurative e conseguentemente anche diuretiche.
Avendo proprietà digestive, permettono la stimolazione dei succhi gastrici e combattono la fermentazione del cibo nell’intestino, combattendo così i dolorosi e fastidiosi gas intestinali.
La rucola contiene anche una modica quantità di beta -carotene, un antiossidante naturale che combatte i radicali liberi e gli agenti cancerogeni, intrappolando le molecole che favoriscono lo sviluppo dei tumori.
Protegge anche da gastriti e ulcere grazie alle sue proprietà digestive che aiutano a produrre succhi gastrici atti alla corretta digestione.
La rucola è ricca di sulforafano che serve a inibire lo sviluppo delle cellule cancerose.