Che cos’è questo batterio e come va curato nel caso in cui lo si contrae?
L’Escherichia Coli è un batterio che si presenta in diverse varianti e normalmente vive nell’intestino dell’uomo e degli animali e non dà nessun tipo di fastidio; esistono invece alcuni ceppi che per scambio di materiale genetico, hanno acquisito la capacità di causare infezioni e dare origine a diverse forme di diarrea e vomito.
Questo batterio si prende attraverso l’assunzione di cibi o acqua contaminati ed il serbatoio di questa malattia sono i ruminanti che non si ammalano, ma lo trasmettono al latte e alla carne.
Se l’animale è portatore del ceppo patogeno, può contaminare tutti i prodotti e l’ambiente con cui entra in cotatto tramite la dispersione delle feci (come avviene per la toxoplasmosi).
Purtroppo non esiste una cura specifica, la terapia antibiotica, come per le gastroenteriti, non è di aiuto anzi, può addirittura peggiorare le situazione.
Si usano quindi terapie di supporto, come la reidratazione per la diarrea e la dialisi per arginare il danno ai reni.
L’Istituto superiore di Sanità dispone dal 1988 di un sistema di sorveglianza che costituisce il riferimento europeo per la veterinaria alimentare.
In caso di sindrome emolitico uremica il campione prelevato va al laboratorio centrale di Roma.
Attualmente non ci sono segnalazioni spospette in Italia, ma se si vogliono avere più informazioni, basta contattare il sito dell’Istituto Superiore di Sanità, dove è possibile consultare tre pagine sull’argomento.
L’indirizzo è www.iss.it e potete andarci cliccandoci sopra.