Come è facile comprendere dal nome, quando si parla di tumore delle ghiandole salivari si fa riferimento ad una neoplasia che nasce da queste ghiandole. Va sottolineato però che non si tratta di una singola malattia, ma di molti tipi (maligni o benigni) differenziati tra loro anche a seconda della ghiandola salivare colpita: ve ne sono di diverse infatti all’interno del cavo orale.